L’isolat de protéines de soja bio est produit à partir de soja biologique certifié non OGM. Il contient au moins 90 % de protéines (base sèche), un minimum de matières grasses et les 9 acides aminés essentiels.
Il convient aux formulations veganes et végétariennes ainsi qu’aux consommateurs intolérants au lactose. Grâce à son goût neutre et sa haute solubilité, il est utilisé dans les boissons protéinées, les poudres nutritionnelles, les aliments transformés et les analogues de viande. En raison de sa consistance relativement épaisse, nous recommandons de l’hydrater avec un plus grand volume d’eau.
Specification
| Nom du produit | Isolat de protéines de soja bio |
|---|---|
| Origine de la plante | Glycine max |
| Origine du pays | Chine |
| Physique / Chimique / Microbiologique | |
| Apparence | Poudre fine |
| Couleur | Blanc crème |
| Goût et odeur | Caractéristique |
| Taille des particules | 95 % passent 100 mesh |
| Protéine (base sèche) (NX6.25)% | ≥90 |
| Humidité (%) | ≤ 10 |
| pH (dans l’eau) | 7–7,8 |
| Cendres (%) | ≤6,0 |
| Matières grasses (%) | <1,0 |
| Sodium (mg/100g) | 1000–1400 |
| Potassium (mg/100g) | 75–300 |
| Métaux lourds | Pb<0,5 mg/kg As<0,2 mg/kg Cd<0,2 mg/kg Hg<0,1 mg/kg |
| Résidus de pesticides | Conforme aux normes biologiques NOP et UE |
| Microbiologique | |
| TPC (UFC/g) | <30 000 UFC/g |
| Moississures et levures | < 100 UFC/g |
| Entérobactéries | <10 UFC/g |
| Coliformes | <10 UFC/g |
| Bactéries pathogènes | Négatif |
| Staphylocoques | Négatif |
| Salmonelles | Négatif |
| Listeria monocytogenes | Négatif |
| Stockage | Frais, ventilé et sec |
| Emballage | 20 kg/sac |
| Durée de conservation | 24 mois |
| Remarque | Des spécifications personnalisées sont possibles |
Emballage et livraison
Pour les commandes en vrac, le produit est conditionné en sacs en papier kraft multicouches ou en tambours en fibres, palettisés et filmés pour l’expédition en conteneur. Des échantillons gratuits sont disponibles via FEDEX, UPS et EMS.
