La poudre de protéines de haricot mungo biologique est produite à partir de haricots mungo biologiques certifiés (Vigna radiata), une légumineuse cultivée principalement en Inde, en Chine et en Asie du Sud-Est. La principale protéine de réserve est la globuline ; la poudre atteint une pureté d’isolat avec une teneur en protéines de 80 % et 85 % (base sèche).
La protéine de haricot mungo est riche en lysine et contient 18 acides aminés, des minéraux alimentaires et des phospholipides. Elle offre une bonne rétention d’eau, une bonne absorption d’huile et des propriétés moussantes, et convient aux boissons, poudres nutritionnelles, aliments fonctionnels et produits de boulangerie.
Specification
| Nom du produit | Isolat de haricot mungo biologique |
|---|---|
| Origine de la plante | Vigna radiata |
| Origine du pays | Chine |
| Physique / Chimique / Microbiologique | |
| Apparence | Poudre fine |
| Couleur | Vert pâle |
| Goût et odeur | Caractéristique |
| Taille des particules | 95 % passent 80–100 mesh |
| Protéine (base sèche) (NX6.25) | ≥80 % |
| Humidité | ≤ 10 % |
| Cendres | ≤7,0 % |
| Matières grasses brutes | ≤2,0 % |
| Fibres brutes | ≤5,0 % |
| Métaux lourds | Pb<0,5 mg/kg As<0,5 mg/kg |
| Résidus de pesticides | Conforme aux normes biologiques NOP et UE |
| Microbiologique | |
| TPC (UFC/g) | <10 000 UFC/g |
| Moississures et levures | < 100 UFC/g |
| Coliformes | Négatif |
| Stockage | Frais, ventilé et sec |
| Emballage | 20 kg/sac |
| Durée de conservation | 24 mois |
| Remarque | Des spécifications personnalisées sont possibles |
Emballage et livraison
Pour les commandes en vrac, le produit est conditionné en sacs en papier kraft multicouches ou en tambours en fibres, palettisés et filmés pour l’expédition en conteneur. Des échantillons gratuits sont disponibles via FEDEX, UPS et EMS.
