Le concentré de protéines de soja bio est produit à partir de soja biologique certifié non OGM en éliminant les glucides solubles tout en conservant l’essentiel des protéines et des fibres alimentaires. Il contient au moins 70 % de protéines (base sèche) et moins de 1 % de matières grasses.
Naturellement sans gluten et sans additifs, c’est une option pratique de protéine végétale pour les formulations veganes et végétariennes. Avec son goût caractéristique, il est utilisé dans les boissons végétales, la boulangerie, les analogues de viande et les barres nutritionnelles. En raison de sa consistance relativement épaisse, nous recommandons de l’hydrater avec un plus grand volume d’eau ; des poudres de fruits ou de légumes peuvent ajuster le goût.
Specification
| Nom du produit | Concentré de protéines de soja bio en poudre |
|---|---|
| Origine de la plante | Glycine max |
| Origine du pays | Chine |
| Physique / Chimique / Microbiologique | |
| Apparence | Poudre fine |
| Couleur | Blanc crème |
| Goût et odeur | Caractéristique |
| Taille des particules | 95 % passent 100 mesh |
| Protéine (base sèche) (NX6.25)% | ≥70 |
| Humidité (%) | ≤ 10 |
| pH (dans l’eau) | 7–7,8 |
| Cendres (%) | ≤6,0 |
| Matières grasses (%) | <1,0 |
| Sodium (mg/100g) | 1000–1400 |
| Potassium (mg/100g) | 75–300 |
| Métaux lourds | Pb<0,5 mg/kg As<0,2 mg/kg Cd<0,2 mg/kg Hg<0,1 mg/kg |
| Résidus de pesticides | Conforme aux normes biologiques NOP et UE |
| Microbiologique | |
| TPC (UFC/g) | <30 000 UFC/g |
| Moississures et levures | < 100 UFC/g |
| Entérobactéries | <10 UFC/g |
| Coliformes | <10 UFC/g |
| Bactéries pathogènes | Négatif |
| Staphylocoques | Négatif |
| Salmonelles | Négatif |
| Listeria monocytogenes | Négatif |
| Stockage | Frais, ventilé et sec |
| Emballage | 20 kg/sac |
| Durée de conservation | 24 mois |
| Remarque | Des spécifications personnalisées sont possibles |
Emballage et livraison
Pour les commandes en vrac, le produit est conditionné en sacs en papier kraft multicouches ou en tambours en fibres, palettisés et filmés pour l’expédition en conteneur. Des échantillons gratuits sont disponibles via FEDEX, UPS et EMS.