La poudre de protéines de pois chiche bio est extraite de pois chiches biologiques certifiés (Cicer arietinum) par un procédé d’extraction aqueuse qui élimine les tanins amers et les facteurs antinutritionnels, sans hexane ni autres solvants chimiques. Elle est disponible avec des teneurs en protéines de 55 % (concentré) et 80 % (isolat).
Chaque lot est examiné par un tiers (SGS ou Eurofins) sous contrôles biologiques stricts. La protéine offre un goût doux et noisette, une couleur crème claire, apporte les 9 acides aminés essentiels et se disperse bien dans les boissons, snacks, produits de boulangerie et formulations végétales.
Specification
| Nom du produit | Poudre de protéines de pois chiche bio |
|---|---|
| Nom latin | Cicer arietinum |
| Partie utilisée | Graine |
| Origine | Chine |
| Physique / Chimique / Microbiologique | |
| Apparence | Poudre fine de crème claire à blanc cassé |
| Goût et odeur | Doux, noisette |
| Taille des particules | 100–200 mesh |
| Protéine (base sèche)% | 55 % (concentré) / 80 % (isolat) |
| Matières grasses (%) | ≤10 (55 %) / ≤6 (80 %) |
| Humidité (%) | ≤8 |
| Cendres (%) | ≤7 (55 %) / ≤6 (80 %) |
| Solubilité (NSI) | ≥70 % (55 %) / ≥80 % (80 %) |
| Sodium | ≤200 mg/100g |
| Métaux lourds | Pb<0,5 mg/kg As<0,3 mg/kg Cd<0,2 mg/kg Hg<0,1 mg/kg |
| Résidus de pesticides | Qualité contrôlée par SGS ou EUROFINS, conforme aux normes biologiques NOP et UE |
| Microbiologique | |
| TPC (UFC/g) | <10 000 UFC/g |
| Moississures et levures | < 100 UFC/g |
| E. coli | <10 UFC/g |
| Coliformes | <10 UFC/g |
| Bactéries pathogènes | Négatif |
| Salmonelles | Négatif |
| Stockage | Frais, ventilé et sec |
| Emballage | 20 kg/sac, 25 kg/tambour |
| Durée de conservation | 24 mois |
Emballage et livraison
Pour les commandes en vrac, le produit est conditionné en sacs en papier kraft multicouches ou en tambours en fibres, palettisés et filmés pour l’expédition en conteneur. Des échantillons gratuits sont disponibles via FEDEX, UPS et EMS.