La protéine végétale bio est un type de protéine végétale dérivée de sources biologiques, telles que le soja, le pois, le chanvre, le riz et autres. La protéine végétale bio gagne en popularité auprès des consommateurs à la recherche d’alternatives saines, durables et éthiques aux protéines d’origine animale. Selon un rapport de Transparency Market Research, le marché mondial des protéines végétales bio devrait atteindre 22,7 milliards de dollars US d’ici 2031, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 5,7 % de 2021 à 2031.
Moteurs du marché
L’un des principaux moteurs du marché des protéines végétales bio est la tendance croissante au véganisme et au végétarisme, motivée par divers facteurs tels que la santé, l’environnement, le bien-être animal et les croyances personnelles. Selon une étude de l’Union végétarienne européenne, la population végane en Europe représente plus de 6 % de la population européenne. De plus, selon The Vegan Society, la population végane au Royaume-Uni a dépassé les 600 000 personnes en 2019, soit une augmentation de 300 % par rapport à la population végane de 2014. Ces consommateurs exigent davantage d’aliments et de boissons à base de plantes pouvant leur fournir un apport adéquat en protéines et autres nutriments.
Un autre moteur du marché des protéines végétales bio est l’innovation et le développement de produits à base de protéines végétales pouvant offrir un meilleur goût, une meilleure texture, une meilleure fonctionnalité et une meilleure valeur nutritionnelle. Des fabricants tels qu’Archer Daniels Midland Company (États-Unis), DuPont (États-Unis), Roquette Frères (France), Kerry Group (Irlande), Ingredion (États-Unis), Beyond Meat (États-Unis) et Tyson Foods (États-Unis) se sont concentrés sur la création de produits à base de protéines végétales pouvant imiter les attributs sensoriels des produits d’origine animale, tels que les substituts de viande, les substituts laitiers et les boissons protéinées. Ces produits sont également conçus pour répondre aux besoins spécifiques de différents segments de consommateurs, tels que les athlètes, les femmes, les personnes âgées et les personnes soucieuses de leur poids.
Principaux produits du marché
Voici quelques-uns des principaux produits du marché des protéines végétales bio :
- Protéine de soja : La protéine de soja est l’une des protéines végétales les plus largement utilisées, car elle a une teneur élevée en protéines, un profil d’acides aminés complet et divers bienfaits pour la santé. La protéine de soja se trouve sous différentes formes, telles que les isolats, les concentrés et les protéines texturées. La protéine de soja peut être utilisée pour fabriquer des substituts de viande, des substituts laitiers, des produits de boulangerie, des collations et des compléments nutritionnels.
- Protéine de pois : La protéine de pois est une autre protéine végétale populaire dérivée de pois jaunes. La protéine de pois a une teneur élevée en protéines, un bon profil d’acides aminés et un goût neutre. La protéine de pois peut être utilisée pour fabriquer des substituts de viande, des substituts laitiers, des boissons, des barres et des compléments.
- Protéine de chanvre : La protéine de chanvre est une protéine végétale dérivée de graines de chanvre. La protéine de chanvre a une teneur élevée en protéines, un profil d’acides aminés complet et est une riche source d’acides gras oméga-3. La protéine de chanvre peut être utilisée pour fabriquer des boissons, des barres, des produits de boulangerie et des compléments.
- Protéine de riz : La protéine de riz est une protéine végétale dérivée de riz complet. La protéine de riz a une teneur élevée en protéines, un bon profil d’acides aminés et un caractère hypoallergénique. La protéine de riz peut être utilisée pour fabriquer des boissons, des barres, des produits de boulangerie et des compléments.
Défis et opportunités
Le marché des protéines végétales bio devrait connaître des opportunités de croissance significatives dans les années à venir en raison de la sensibilisation et de la préférence croissantes des consommateurs pour les aliments à base de plantes. Cependant, certains défis pourraient freiner la croissance du marché : le coût élevé de la production et de la certification biologiques, les allergies associées à certaines protéines végétales telles que le soja et le blé, et les incertitudes réglementaires concernant l’étiquetage et la commercialisation des produits à base de plantes. Par conséquent, il est important pour les fabricants et les détaillants de relever ces défis et de tirer parti du potentiel des produits de protéines végétales bio pour répondre aux besoins et préférences diversifiés des consommateurs.